Vous trouverez bientôt dans cette section un ensemble de ressources qui traitent de façon assez large du levain.
Ces ressources peuvent être de différentes nature:
- Livres
- Podcast
- Etc…
La pâtisserie au levain
Nourrir le corps et l’esprit. Le levain pour faire de la pâtisserie? C’est une blague, d…
Autant de levains différents que de boulangères et boulangers!
Une belle vidéo du réseau Semences Paysannes, dans laquelle des boulangères et boulangers partagent …
Vilain levain
Mais pourquoi est il aussi méchant? Une petite présentation de ce chouette podcast sur la levain. Ce…
Traité de boulangerie au levain
Je vous présente cet ouvrage qui est en train de devenir une référence, et vous donnerai mon avis. C…