L’Autolyse en Boulangerie
Une technique au service de la qualité du Pain ! L’autolyse… Lire la suite »L’Autolyse en Boulangerie
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Comme tous les produits alimentaires, le levain peut être source… Lire la suite »Levain Danger?
La production d’énergie est essentielle pour tous les êtres vivants,… Lire la suite »Fermentation, respiration: comment les micro-organismes produisent leur énergie?
Vous souhaitez faire votre pain au levain? Peut-être souhaitez-vous remplacer… Lire la suite »Comment se procurer du levain?
Le pain au levain est riche en bienfaits que ce… Lire la suite »Les bienfaits du pain au levain
Changer de métier de tout au tout Depuis l’ouverture de… Lire la suite »Devenir boulangère
En 2023, TF1 est venu faire un reportage sur ce… Lire la suite »JT TF1: Être Femme boulangère au fournil!
On me demande souvent quelle est la différence entre levure… Lire la suite »Quelle différence entre levure et levain ?
Dans le levain panaire, les principaux micro-organismes sont les bactéries… Lire la suite »Que font les micro-organismes dans le levain?
Nourrir le corps et l’esprit. Le levain pour faire de… Lire la suite »La pâtisserie au levain