L’Autolyse en Boulangerie
Une technique au service de la qualité du Pain ! L’autolyse… Lire la suite »L’Autolyse en Boulangerie
Levain Danger?
Comme tous les produits alimentaires, le levain peut être source… Lire la suite »Levain Danger?
Fermentation, respiration: comment les micro-organismes produisent leur énergie?
La production d’énergie est essentielle pour tous les êtres vivants,… Lire la suite »Fermentation, respiration: comment les micro-organismes produisent leur énergie?
Comment se procurer du levain?
Vous souhaitez faire votre pain au levain? Peut-être souhaitez-vous remplacer… Lire la suite »Comment se procurer du levain?
Les bienfaits du pain au levain
Le pain au levain est riche en bienfaits que ce… Lire la suite »Les bienfaits du pain au levain
Devenir boulangère
Changer de métier de tout au tout Depuis l’ouverture de… Lire la suite »Devenir boulangère
JT TF1: Être Femme boulangère au fournil!
En 2023, TF1 est venu faire un reportage sur ce… Lire la suite »JT TF1: Être Femme boulangère au fournil!
Quelle différence entre levure et levain ?
On me demande souvent quelle est la différence entre levure… Lire la suite »Quelle différence entre levure et levain ?
Que font les micro-organismes dans le levain?
Dans le levain panaire, les principaux micro-organismes sont les bactéries… Lire la suite »Que font les micro-organismes dans le levain?
La pâtisserie au levain
Nourrir le corps et l’esprit. Le levain pour faire de… Lire la suite »La pâtisserie au levain